A cebola comum, ou amarela, é uma das bases da culinária brasileira. Tem casca dourada, polpa branca e sabor intenso, que suaviza bastante ao ser cozida. É utilizada em praticamente todos os tipos de pratos salgados: refogados, sopas, molhos, risotos, carnes e legumes. Além de saborosa, é rica em antioxidantes como a quercetina, vitamina C e compostos sulfurosos que atuam no fortalecimento do sistema imunológico. Quando cortada, libera compostos que causam ardência nos olhos, um fenômeno bem conhecido por quem cozinha.