O alho é outro ingrediente essencial na cozinha brasileira. Cada bulbo é formado por vários dentes de sabor e aroma muito marcantes. Quando cru, é picante; ao ser cozido, seu sabor suaviza e adquire notas adocicadas. É usado para temperar praticamente tudo: carnes, legumes, arroz, molhos e pães. Além de ser um potente aromatizante, o alho é conhecido por seus benefícios à saúde, graças à alicina uma substância com propriedades antibacterianas, antivirais e anti-inflamatórias.
